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『豆花』

材料：黃豆半斤，水（用吃飯的碗量）１４碗半，豆花粉１包，冷開水一碗

作法：
１．黃豆泡在水中６小時
２．撈出黃豆，倒入石磨機內，加水磨成豆漿，再用砂布袋濾除豆渣
３．豆花粉溶化在一碗半的冷開水內，攪拌均勻成豆花粉溶液(＊注意不可讓其沈澱＊)
４．煮開的豆漿，等約五分鐘，把豆漿上層的豆皮及泡沫取除，而後急速沖入豆花粉溶液裡(＊這裡不可攪拌它＊)．馬上將容器蓋好，等個１０分鐘即可加糖液食用．

●加配『一心』豆漿粉一包，五分鐘後即可煮成豆漿豆花．
 

石膏在我國屬中藥的一種，大自然的產物都有它一定的作用，不能說它一定是好或壞，適材適用最重要，你說香菇好嗎？痛風病人醫生告誡不可食，葡萄柚好處一堆醫生告誡不可與藥物一起服用-----在中藥石膏屬大寒之藥可袪暑，勿食用過多，但是除了主食必須長期吃外有什麼食物需要大量且長期進食的呢？

豆腐的營養？

豆腐所含的營養素非常豐富，碳水化合物占了25%，蛋白質占了40%，油脂占了20 %，其他各種維生素和礦物質含量也很豐富， 所以有「田裡的牛肉」的美譽 ，更重要的是， 它沒有肉類所含的油脂和膽固醇！

傳統的板豆腐，製造過程中會加硫酸鈣，所以使豆腐的含鈣量增加，所以多吃豆腐當然也吸收了不少的鈣質。以前的人很少喝牛奶，但是常吃豆腐，所以骨質疏鬆症不常發生，原因除了豆腐含有鈣質外，最重要的是，豆腐內含一種叫類黃酮的物質，可幫助鈣質吸收和利用，所以當然可預防骨質疏鬆症，而這種物質，黃豆相關產品都有。